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Nel gennaio del 2015 nasce la Cooperativa di Comunità “Terre normanne di Calabria” costituita da giovani agricoltori locali e partecipata dalla Cooperativa sociale “Giovani in vita” di Sinopoli (RC) con l’obiettivo di recuperare e valorizzare questo prodotto della terra di così alto pregio ormai in via di estinzione a causa dell’invecchiamento e della progressiva riduzione della popolazione agricola. Siamo in una delle aree interne più belle del paesaggio calabrese e mediterraneo. E Terre Normanne di Calabria con questo prodotto intende interpretarne valori e qualità